{"id":26164,"date":"2022-10-27T11:47:59","date_gmt":"2022-10-27T09:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/whynotwein.eu\/domaines-viticoles\/weingut-holzapfel-wachau\/"},"modified":"2022-11-07T16:21:47","modified_gmt":"2022-11-07T15:21:47","slug":"weingut-holzapfel-wachau","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whynotwein.eu\/fr\/domaines-viticoles\/weingut-holzapfel-wachau\/","title":{"rendered":"Domaine HOLZAPFEL, Wachau"},"content":{"rendered":"\n
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<\/path><\/svg><\/span>Prandtauerplatz 36 \n3610 Joching-Wachau \nAutriche<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/span>+43 (0) 2715 2310<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/a><\/path><\/svg><\/span>weingut@holzapfel.at<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/a><\/path><\/svg><\/span>holzapfel.at<\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\t\t\t
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Domaine HOLZAPFEL, Wachau<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le domaine viticole Holzapfel a son si\u00e8ge dans un ancien Lesehof, un joyau architectural construit il y a 700 ans par les chanoines de St. P\u00f6lten et baroquis\u00e9 par Jakob Prandtauer. \u00c0 l’\u00e9poque o\u00f9 les vignobles de la Wachau \u00e9taient encore en grande partie entre les mains de l’\u00c9glise et appartenaient aux monast\u00e8res environnants, le Lesehof \u00e9tait le centre de pressurage des raisins et d’administration de la vente de vin sur place.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui, environ 14 hectares de vignes sont cultiv\u00e9s avec des m\u00e9thodes de travail exclusivement traditionnelles. Parmi eux, on trouve des terroirs aussi remarquables que Achleiten, Vorderseiber, Weitenberg, Klaus et Kollmitz.<\/p>\n\n\n\n

Sur des sols pierreux, min\u00e9raux, mais aussi calcaires, parsem\u00e9s d’ardoise. \nLes raisins poussent sur des sols de premi\u00e8re classe. Mais le caract\u00e8re unique de ces raisins n’est pas seulement d\u00fb aux situations particuli\u00e8res et \u00e0 l’attention port\u00e9e aux faibles rendements. Les variations de temp\u00e9rature dues \u00e0 des conditions climatiques particuli\u00e8res et les diff\u00e9rentes altitudes des vignobles entra\u00eenent une acidit\u00e9 qui assure la fra\u00eecheur et l’\u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n\n\n\n

Karl Holzapfel s’efforce de produire des vins clairs, fruit\u00e9s et fins, pleins de caract\u00e8re et de vivacit\u00e9, destin\u00e9s \u00e0 la consommation quotidienne, ainsi que des vins d’\u00e9meraude secs et compacts, au jeu aromatique complexe et au grand potentiel.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la fermentation, le vin reste en contact avec les lies fines. C’est ainsi que naissent des vins incomparables, avec du style, un fruit\u00e9 clair et d\u00e9licat, et le meilleur \u00e9quilibre entre min\u00e9ralit\u00e9 et fra\u00eecheur. La m\u00e9thode de vinification individuelle permet de d\u00e9velopper des vins \u00e0 l’identit\u00e9 particuli\u00e8re pour de nombreuses occasions de d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n

La gamme comprend les cat\u00e9gories de qualit\u00e9 Steinfeder, Federspiel et Smaragd dans les vari\u00e9t\u00e9s Gr\u00fcner Veltliner, Riesling et Wei\u00dfburgunder. La s\u00e9lection Hippolyt impressionne par son onctuosit\u00e9, son \u00e9l\u00e9gance et sa finesse et refl\u00e8te la magie de la Wachau.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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Nos vins<\/h2>\n