{"id":26187,"date":"2022-10-27T11:46:28","date_gmt":"2022-10-27T09:46:28","guid":{"rendered":"https:\/\/whynotwein.eu\/domaines-viticoles\/weingut-kerschbaum-horitschon\/"},"modified":"2022-11-07T16:51:54","modified_gmt":"2022-11-07T15:51:54","slug":"weingut-kerschbaum-horitschon","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whynotwein.eu\/fr\/domaines-viticoles\/weingut-kerschbaum-horitschon\/","title":{"rendered":"Domaine KERSCHBAUM, Horitschon"},"content":{"rendered":"\n
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<\/path><\/svg><\/span>Hauptstrasse 111 \n7312 Horitschon \nAutriche<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/span>+43 (0) 2610 42392<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/a><\/path><\/svg><\/span>weingut@kerschbaum.at<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/a><\/path><\/svg><\/span>kerschbaum.at<\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\t\t\t
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Domaine KERSCHBAUM, Horitschon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le domaine compte depuis longtemps parmi les domaines viticoles de pointe du Mittelburgenland. Paul a repris l’exploitation agricole mixte de son p\u00e8re il y a environ 20 ans et s’est rapidement concentr\u00e9 sur la viticulture. Jeune viticulteur d\u00e9termin\u00e9, il reconna\u00eet le potentiel du c\u00e9page blaufr\u00e4nkisch de sa commune natale, Horitschon, et met sur pied une exploitation qui compte aujourd’hui parmi les leaders de la viticulture autrichienne.<\/p>\n\n\n\n

En 1989, Paul a commenc\u00e9 la mise en bouteille. Aujourd’hui, le stock de barriques s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 environ 850 f\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n

Paul est rest\u00e9 fid\u00e8le \u00e0 sa philosophie de vinifier des vins profonds et complexes qui ne se jettent pas imm\u00e9diatement au cou de l’amateur, mais qui ne r\u00e9v\u00e8lent leurs qualit\u00e9s qu’apr\u00e8s une certaine phase de maturation. Au fil des ann\u00e9es, un “style Kerschbaum” particulier a vu le jour. Les vins sont toujours puissants et pleins, mais en m\u00eame temps agr\u00e9ables \u00e0 boire, \u00e9quilibr\u00e9s et harmonieux dans leur jeu d’acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Paul pousse des vins puissants, de longue garde, avec une touche bois\u00e9e – volontairement discr\u00e8te – et accepte pour cela qu’ils aient besoin de beaucoup d’air, car ils sont riches en tanins et en grains. Une production de raisins cibl\u00e9e avec deux \u00e9claircissements du fruit, une fermentation douce du mo\u00fbt jusqu’\u00e0 25 jours et un stockage dans des bois usag\u00e9s et neufs m\u00e8nent au succ\u00e8s. \n\u00c0 partir de la r\u00e9colte 2011, Paul a confi\u00e9 la production des vins \u00e0 son fils et futur successeur.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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Nos vins<\/h2>\n