Neusiedlersee

Climat optimal
Protégé dans la plaine pannonique
Des conditions optimales pour le raisin

Région viticole du lac de Neusiedl

Presque tout est possible dans la région viticole du Neusiedlersee. Sur 7.649 hectares de vignes, une diversité de cépages blancs, rouges et doux mûrit sur les rives de ce lac de steppe peu profond : des vins secs et frais aux vins doux mondialement connus, en passant par des vins riches et aromatiques, la diversité du Zweigelt étant de plus en plus mise en avant ces dernières années. L’appellation d’origine contrôlée Neusiedlersee DAC, introduite en 2012, lui est également dédiée, elle complète désormais la famille des DAC du Burgenland. Avec 1.812 hectares, le Zweigelt est ici le cépage principal, pour le Neusiedlersee DAC classique, il est mis en bouteille en monocépage, pour la catégorie réserve, la part de Zweigelt doit être d’au moins 60 pour cent, et seuls des cépages autochtones peuvent être utilisés comme partenaires de cuvée, l’élevage se fait sous bois. Les vignes peuvent emmagasiner du soleil pur dans les vastes vignobles fermés. Le climat pannonique pleinement efficace, avec ses étés chauds et secs et ses hivers froids, assure, avec le lac de Neusiedl comme régulateur de température, une longue période de végétation.

L’humidité élevée de l’air et les précipitations automnales favorisent la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui apparaît régulièrement ici et qui constitue la base des vins de prédicat les plus élevés tels que les sélections de baies et les sélections de grains secs. Ces spécialités ont largement contribué à faire connaître dans le monde entier le Seewinkel, qui est encore relativement jeune par rapport aux régions viticoles autrichiennes plus traditionnelles. La structure très différenciée des sols – du lœss et de la terre noire au gravier et au sable – permet à une palette de cépages tout aussi variée de s’épanouir. Pour le vin blanc, outre le cépage phare Welschriesling, ce sont surtout le pinot blanc et le chardonnay ainsi que des cépages aromatiques qui sont en tête, alors que dans le segment rouge, c’est le Blaue Zweigelt qui est en tête, accompagné du Blaufränkisch, du St. Laurent et du Blauburgunder ainsi que d'”immigrants” internationaux. Qu’ils soient fruités, élevés en fûts de bois ou en barriques, en monocépage ou en cuvée, les vins rouges du Neusiedler See sont clairement sur la voie du succès. La gastronomie régionale s’est également lancée dans une véritable campagne de dégustation, marquant des points avec une combinaison passionnante de cuisine moderne créative et de produits du terroir. Des spécialités de légumes, de poissons ou d’anciennes races bovines enrichissent les menus, accompagnés de manière congéniale par des vins adaptés à tous les goûts. Pour compenser le programme gastronomique à base de vin, il est possible de faire des randonnées à vélo, de l’équitation ou des sports nautiques. Le choix de chambres d’hôtes dans toutes les catégories ne laisse rien à désirer – de Neusiedl am See et Gols sur la rive nord à Andau, Frauenkirchen ou Mönchhof à l’est de la région, en passant par Podersdorf, Illmitz, Apetlon et Pamhagen au sud. Le château d’Halbturn, qui propose des expositions et des concerts tout au long de l’année, est un lieu culturel incontournable.

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