Domaine R&A PFAFFL, Stetten
Lorsque Roman Pfaffl a reçu le titre de “Vigneron Falstaff de l’année” en 1996, il a réalisé un rêve qu’il n’avait pas osé imaginer. En à peine 20 ans, avec l’aide de sa femme Adelheid, il avait transformé une exploitation agricole de 0,75 hectare de vignes en un domaine viticole de 20 hectares aux grandes ambitions.
Vingt années supplémentaires ont suivi, au cours desquelles la génération suivante s’est déjà fortement impliquée – une interaction qui fonctionne manifestement : Le magazine américain “Wine Enthusiast” a élu le domaine “European Winery of the Year 2016”. C’est la première fois que ce titre très convoité est décerné à l’Autriche.
Depuis environ 40 ans, les Pfaffl sont donc synonymes de Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Zweigelt et St. Laurent de grande qualité. Les 110 hectares de vignobles du domaine sont répartis dans dix communes différentes du sud du Weinviertel et s’étendent même jusqu’à Vienne. Cette répartition entraîne une diversité de sols et de microclimats que Roman Josef Pfaffl sait exploiter avec brio.
Il sait mettre en valeur les caractéristiques des différents terroirs et présenter ses vins dans les styles les plus divers, de léger et enjoué à dense et puissant. Bien entendu, cela vaut particulièrement pour le Grüner Veltliner, le cépage par excellence, qui est même vinifié en six variantes. Mais le domaine est également très actif dans le domaine des vins rouges. “Certains de nos vignobles profitent des douces influences pannoniennes qui parviennent jusqu’à nous en passant par le Marchfeld”, déclare Roman Josef Pfaffl, non sans ambition, car les rouges lui tiennent particulièrement à cœur.
