Bio-Weingut ZEDERBAUER, Palt/Krems
Das Weingut steht bereits seit 1854 im Familienbesitz und wird seither traditionsbewusst von Generation zu Generation weitergegeben und bewirtschaftet.
Die Entwicklung des Betriebes liegt in den Händen der sechsten Generation. Im Jahr 2019 übernahmen Franz und Barbara den Weinbaubetrieb. Sie werden bei der Bewirtschaftung der 11 ha Weingartenfläche von den Eltern, Franz und Herta tatkräftig unterstützt.
Bereits im Jahr 2014 stellten sie den gesamten Betrieb auf Bio-Weinbau um. Seit dem Jahrgang 2017 sind ihre Weine bio-zertifiziert. Wesentliche Gründe für diesen Werdegang waren Schutzmaßnahmen und der sorgsame Umgang mit der Natur.
Für die kommenden Jahre haben sie noch viel vor. Dabei ist eines ihrer wichtigsten Ziele, durch innovatives Denken und Ausprobieren neuer Methoden, die Weinproduktion stetig zu verbessern. Im Fokus liegt dabei die Qualität der Weine durch schonende Verarbeitung.
„Sie holen aus jeder Ernte das Beste heraus und geben den Weinen die Chance, ihren eigenen Charakter zu entwickeln.“
