Domaine viticole biologique ZEDERBAUER, Palt/Krems
Le domaine viticole est une propriété familiale depuis 1854 et est depuis lors transmis et exploité de génération en génération dans le respect des traditions.
Le développement de l’exploitation est entre les mains de la sixième génération. En 2019, Franz et Barbara ont repris l’exploitation viticole. Ils sont soutenus activement par leurs parents, Franz et Herta, dans l’exploitation des 11 hectares de vignes.
Dès 2014, ils ont converti l’ensemble de l’exploitation à la viticulture biologique. Depuis le millésime 2017, leurs vins sont certifiés bio. Les raisons essentielles de cette évolution étaient les mesures de protection et le traitement soigneux de la nature.
Ils ont encore beaucoup de projets pour les années à venir. L’un de leurs principaux objectifs est d’améliorer constamment la production de vin en pensant de manière innovante et en essayant de nouvelles méthodes. L’accent est mis sur la qualité des vins grâce à une transformation douce.
“Ils tirent le meilleur de chaque récolte et donnent aux vins la chance de développer leur propre caractère”.
