Bio-Wijngaard ZEDERBAUER, Palt/Krems
De wijnmakerij is al sinds 1854 in familiebezit en wordt sindsdien op traditiebewuste wijze van generatie op generatie doorgegeven en beheerd.
De ontwikkeling van de wijnmakerij is in handen van de zesde generatie. In 2019 namen Franz en Barbara de wijnmakerij over. Zij worden bij de teelt van de 11 hectare wijngaarden actief ondersteund door hun ouders, Franz en Herta.
Al in 2014 hebben ze de hele boerderij omgebouwd naar biologische wijnbouw. Hun wijnen zijn biologisch gecertificeerd sinds het wijnjaar 2017. De belangrijkste redenen voor deze ontwikkeling waren de instandhoudingsmaatregelen en de zorgvuldige omgang met de natuur.
Ze hebben nog veel plannen voor de komende jaren. Een van hun belangrijkste doelstellingen is de wijnproductie voortdurend te verbeteren door innovatief te denken en nieuwe methoden uit te proberen. De nadruk ligt op de kwaliteit van de wijnen door een zachte verwerking.
“Ze halen het beste uit elke oogst en geven de wijnen de kans om hun eigen karakter te ontwikkelen.”
