Over mij

Als fijnproever en sommelier is het altijd mijn zorg geweest om uit het ruime aanbod de edelste en natuurlijkste wijnen te selecteren. Ik zie kwaliteit als de som van herkomst, verwerking en selectie. Daarom probeer ik niet alleen alle wijnen zelf te proeven, maar ook de betreffende wijnmaker en zijn productieproces persoonlijk te leren kennen.

Door jarenlange ervaring weet ik wat de klant wil. Voor mij is service daarom mijn hoogste prioriteit, want mijn credo is:

“DE KLANT IS KONING – ZONDER COMPROMIS!”

René Clausen

Curriculum vitae

Als inwoner van Salzburg werd ik al op 18-jarige leeftijd naar het buitenland getrokken – eerst naar de VS, daarna naar Spanje. Daar kon ik ook mijn eerste ervaring in de gastronomie opdoen. Onder andere in het “SAN FRANCIS-HOTEL” in San Francisco, in de catering van het Madrileense “CARLTON-RITZ” en in diverse cocktailbars.

Ik ontdekte al vroeg mijn passie voor uitstekende wijnen. Het sommelier examen in Amerika heeft hiertoe bijgedragen. Het verzamelen van “goede wijnen” is sindsdien een van mijn favoriete bezigheden. Na vier jaar in het buitenland was het tijd om terug te keren naar Oostenrijk. Stations van mijn seizoenscarrière waren onder andere het “HOTEL EDELWEISS” in Zürs/Arlberg en de “RAINER’S BAR” in Pörtschach. Daarna volgden functies bij internationale bedrijven – eerst bij “LAUDA AIR” als stewardess, daarna bij het “VIENNA MARRIOTT HOTEL” als catering manager. Bij “DO&CO” was ik toen onder meer verantwoordelijk voor de inkoop op cateringgebied bij de FORMULA 1-races. Deze ervaring was de ideale basis om de leiding over te nemen van “DELICATERING by Merkur” – een onderdeel van de REWE Groep. Bijna tien jaar lang heb ik het bedrijf met veel inzet en enthousiasme geleid. Deze periode was zeker een van mijn spannendste uitdagingen. Daarnaast heb ik de tijd genomen om voor twee Oostenrijkse tijdschriften te schrijven als restaurantrecensent. Door deze nevenactiviteit kon ik mijn kennis van de Oostenrijkse wijnen nog verder uitbreiden – ik kreeg de kans om talrijke wijnhuizen te bezoeken en daarbij vele topwijnen te proeven. Om familiale redenen ging ik in januari 2004 opnieuw naar het buitenland, ditmaal naar Brussel. Na een heerlijk jaar van uitgaan en gesprekken met veel mensen die in wijn geïnteresseerd zijn, kwam ik op het idee om mijn privépassie ook professioneel te gebruiken – het resultaat is mijn kleine maar fijne internetwijnwinkel met goede Oostenrijkse wijnen.

Winkelwagen
Scroll naar top