Frucht von Dörrobst, von Holzwürze mitgeprägte Nase, kompakt und konzentriert, langer Abgang. Der Wein wurde 2011 abgefüllt. Die Serie Hippolyt gibt es nur in den Jahren mit bestem Traubenmaterial. Verwendet werden von Hand auserlesene, besonders reife Beeren, die nach der Pressung einige Jahre im kleinen Holzfass auf der Vollhefe reifen
Frucht nach Dörrobst, von Holzwürze mitgeprägte Nase
Kompakt und konzentriert, langer Abgang mit spürbar reifen Gerbstoff
16 Monate in gebrauchten (30%) und (70%) neuen Holzfässern gelagert
