Domaine Döllinger, Weinviertel
Depuis 1980, cette entreprise produit exclusivement des vins de qualité et des vins d’appellation d’origine contrôlée. Elle propose également un grand choix d’eaux-de-vie et, depuis 2014, des nectars de fruits. Ils ne choisissent pas les vignobles en fonction de la facilité de travail, mais en fonction de l’emplacement optimal des variétés.
Cela peut surprendre ceux qui connaissent les douces collines du Weinviertel : Mais ici aussi, il y a des vignobles en pente. Sur le Ried Junge Pointen, le cabernet sauvignon s’épanouit magnifiquement. Le traitement des raisins se fait déjà entièrement sur le site de l’entreprise dans la Neubaugasse – c’est là aussi que les vins blancs sont stockés et élevés dans des cuves en inox et les vins rouges dans des chais à barriques.
Actuellement, le domaine exploite environ 20 hectares de vignes et 2 hectares de vergers. Matthias est le fils de la maison et déjà chef junior de l’exploitation. Gerda et Josef se chargent principalement de la livraison du vin, leurs tournées les conduisent dans toute l’Autriche. Outre la livraison, le travail dans le vignoble est également une priorité, qu’ils partagent avec Matthias et Katharina.
