La nouvelle composition Opera se traduit par “œuvre”. L’ensemble parfaitement harmonisé de Blaufränkisch et de Merlot fait de notre Opera une véritable particularité.
Cette cuvée est composée de 60 % de Blaufränkisch et de 40 % de Merlot. Les raisins, récoltés sélectivement à la main, sont fermentés spontanément sur le moût pendant 24 jours, puis élevés pendant 18 mois dans des fûts de chêne neufs de 500 litres.
Le Blaufränkisch donne le ton dans cette cuvée, le Merlot complète le tableau avec des notes épicées et un fruité sombre.
