Grenat rubis intense, reflets violets, délicate éclaircie sur le bord de l’ocre
Délicatement animal, baies noires des bois, mûres, un peu de velours, un soupçon de Brettanomyces
Juteux, cerises rouges, touche florale, structure fraîche, minéral, salé, citronné en finale
Fermentation ouverte avec des baies entières, 26 mois de maturation en fûts de bois traditionnels
92 points FALSTAFF
