Wijngaard Stefan BAUER, Wagram
Stefan en Karin Bauer hebben het verleden en de toekomst op fantasierijke wijze met elkaar verbonden – in elk van hun wijnen en in de architectuur van het wijngoed. Ze vertrouwen op de natuurlijke voordelen van de typische regionale druivensoorten en streven ernaar om door de rijping een onopvallende klassieke stijl te bereiken, waarvan vooral de belangrijkste druivensoorten Grüner en Roter Veltliner profiteren. De Rote Veltliner, de diva onder de Veltliners, geniet op het wijngoed een bijzondere voorliefde, zowel de klassieke variant als de reserve, die bijzonder profiteert van de rijping en opslag in acaciavaten. De ontroerende rechtlijnigheid en het volledig afzien van modieuze allures kenmerken de wijnbouwer en zijn wijnen. “Ik loop niet achter kortstondige trends aan”, aldus Stefan Bauer.
Als eerbetoon aan de vooruitziende blik van zijn grootouders Josef en Mathilde Hutzler doopte Stefan Bauer zijn beste Grüner Veltliner ‘Hutzler’, geoogst van de oudste en beste wijnstokken in de wijngaarden rond Königsbrunn. De ‘Hutzler’ is een veelzijdige Veltliner, evenwichtig en toch jeugdig; zijn rijpe en complexe fruit ontwikkelt de hele harmonieuze kracht van de Wagram-leemgronden. De basis van de Grüner Veltliner-serie wordt gevormd door de “Wagram”, gevolgd door de twee locatie-Veltliners Ried Bromberg en Ried Steinagrund, evenals een gerijpte variant van de “Hutzler”, die altijd pas vanaf de herfst verkrijgbaar is.
