Domaine MALAT, Furth bei Göttweig
Le domaine viticole Malat fait partie de ces entreprises particulières qui produisent des produits de pointe dans tous les domaines : blanc, rouge, mousseux et doux – et ce, exclusivement à partir des raisins de leurs propres vignobles. Depuis 2008, Michael Malat dirige l’entreprise familiale fondée en 1722 à Furth bei Göttweig et y réalise son propre style de vin. “Je veux faire des vins que l’on aime boire et pas seulement déguster, et pour chacun d’entre eux, ma signature personnelle doit être reconnaissable : élégance, finesse et buvabilité !”
Michael Malat poursuit un style de vin que suivait déjà son père Gerald, le pionnier de la viticulture de la vallée de Krems, qui a porté le domaine au sommet grâce à son œuvre visionnaire. “La diversité de notre assortiment reflète d’une part la longue tradition, mais d’autre part aussi le potentiel de notre région viticole”, se réjouit Michael Malat en évoquant les formidables possibilités qu’il trouve en tant que viticulteur dans la vallée de Krems. Il renonce délibérément à l’irrigation des vignes, une pratique courante dans de nombreux endroits : “Elle modifierait le caractère des vignobles. Ce n’est que lorsque les vignes sont obligées de s’enraciner profondément pour accéder à l’eau et aux minéraux que le caractère du terroir s’exprime de manière totalement authentique dans le vin”. La fermentation spontanée pour tous les vins de terroir et le renoncement complet aux raisins botrytisés assurent en outre un profil précis et reconnaissable de tous les vins. Ceux-ci se présentent de manière claire et transparente, typiques du cépage et animés, riches en finesse, complexes et authentiques, mais jamais exubérants ou opulents.
Die Malats verstehen es, die gesamte Klaviatur von leichten Weißweinen bis hin zu komplexen Rotweinen perfekt zu bespielen. Jedes Jahr darf man sich auf Spitzenweine aus diesem Haus freuen.
Depuis 1976, les premiers mousseux de vignerons autrichiens, Malat Brut et Malat Brut Rosé, sont également produits selon la méthode traditionnelle. Des vins doux nobles typiques de la variété complètent la gamme de produits – eux aussi comptent toujours parmi les meilleurs du pays. La perfection est le leitmotiv du domaine Malat, et ce depuis de nombreuses générations.
