Alleen in echt bijzondere jaren wordt onze rode luxe Cuvée Mephisto geperst. De samenstelling van deze wijn hangt af van het desbetreffende oogstjaar, maar wordt altijd gedomineerd door nationale rassen
Mephisto 2018 is samengesteld uit ongeveer 60% Zweigelt, 20% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat, Zweigelt van zeer oude wijnstokken zorgt voor structuur en Merlot de vlezige kern
Selectief oogsten met de hand, rooien zonder te pletten. Fermentatie op de schillen gedurende 20-28 dagen, rijping gedurende 24 maanden in vaten van 300 liter, vervolgens versnijding van de tranches in grote houten vaten. Rust, rijping en integratie gedurende nog eens 6 maanden. Geen vinificatie, ongefilterd gebotteld
Sterke robijnrode granaat, donker bosbessenfruit, fijne specerijen, rijpe kersen en een sterke structuur in de tabaksfinish
90 FALSTAFF punten
Groot bewaarpotentieel!
