Wijngaard HOLZAPFEL, Wachau
De Holzapfel Winery is gevestigd in een voormalig “Lesehof”, een juweel van een gebouw dat 700 jaar geleden door de kanunniken van St. Pölten werd gebouwd en door Jakob Prandtauer werd gebarokaliseerd. In die tijd, toen de wijngaarden van de Wachau nog grotendeels in kerkelijke handen waren en toebehoorden aan de omliggende kloosters, was het Lesehof het centrum voor het persen van de druiven en voor de administratie van de wijnverkoop ter plaatse.
Vandaag de dag worden in totaal ongeveer 14 hectare wijngaarden bewerkt met uitsluitend traditionele werkmethoden. Hiertoe behoren opmerkelijke plaatsen als Achleiten, Vorderseiber, Weitenberg, Klaus en Kollmitz.
Op steenachtige, mineraalrijke, maar ook krijtachtige, met leisteen bezaaide eersteklas druiven gedijen op steenachtige, mineraalrijke maar ook kalkrijke, met leisteen bezaaide bodems. Maar het zijn niet alleen de bijzondere locaties en de aandacht voor lage opbrengsten die verantwoordelijk zijn voor het unieke karakter van deze druiven. De temperatuurschommelingen als gevolg van bijzondere klimatologische omstandigheden en de verschillende hoogtes van de wijngaarden resulteren in een zuurgraad die zorgt voor frisheid en elegantie.
Karl Holzapfel streeft naar heldere, fruitige en karaktervolle wijnen voor dagelijks gebruik en droge, compacte Smaragdwijnen met complexe aroma’s en een groot potentieel.
Na de gisting blijft de wijn in contact met de fijne droesem. Dit zorgt voor onderscheidende wijnen met stijl, helder, delicaat fruit en het beste evenwicht tussen mineraliteit en frisheid. Door de individuele wijze van vinificatie ontwikkelen zich wijnen met een bijzondere identiteit voor vele verschillende drinkmomenten.
Het assortiment omvat de kwaliteitscategorieën Steinfeder, Federspiel en Smaragd in de rassen Grüner Veltliner, Riesling en Weißburgunder. De Hippolyt-selectie maakt indruk met haar bijzondere romigheid, elegantie en finesse en weerspiegelt de magie van de Wachau.
